【京都・舞鶴発】浜名湖産うなぎ蒲焼き 特製タレ付き

「京の心、極上の鰻。」
京都・舞鶴で愛され続ける人気店「浜名湖鰻うな鶴」がお届けするのは、浜名湖の新ブランドうなぎ「でしこ」を使用した特別な蒲焼です。

浜名湖は、日本の養殖うなぎ発祥の地として125年以上の歴史を誇る名産地。その伝統を受け継ぎながら、新しい養殖技術によって誕生したブランドが「でしこ」です。
名前には、
「で＝伝統を守る」「し＝進化を続ける」「こ＝幸福を届ける」
という想いが込められています。

「でしこ」の最大の魅力は、肉厚なのに驚くほど柔らかな食感。
一般的な養殖うなぎは、大きく育つほど身や皮が硬くなりがちですが、「でしこ」はメスうなぎならではの特性により、大きく育ってもふっくらとやわらかな身質を保ちます。

さらに、脂は濃厚でありながら後味はすっきり。
やさしい甘み、深いコク、くどさのない上質な脂の旨みが、一口ごとに口いっぱいへ広がります。

そんな希少な「でしこ」を、うな鶴では関東風の技法で丁寧に仕上げています。
一度白焼きにした後、じっくり蒸し上げることで、肉厚な身はさらにふっくら。職人が一尾ずつ焼き加減を見極めながら香ばしく焼き上げ、秘伝のタレを重ねることで、京料理を思わせる上品な甘みと深いコクを引き出しています。

急速冷凍することで、焼きたてのおいしさをそのまま閉じ込め、ご家庭でも専門店の味をお楽しみいただけます。
普段から美味しいうなぎを食べ慣れている方へのご褒美としてはもちろん、お中元やお歳暮、お祝い、ご家族で囲む特別な食卓にも選ばれています。

商品の特徴
・浜名湖ブランド「でしこ」メスうなぎを使用
・肉厚なのに、ふっくらやわらか
・やさしい甘みと深いコク、くどさのない上質な脂
・関東風製法で一度蒸し上げ、香ばしく焼き上げ
・職人が一尾ずつ丁寧に焼き上げる専門店の味
・急速冷凍で焼きたてのおいしさを閉じ込め

【おすすめの調理法】
冷凍のまま電子レンジ（600W）で約1分、または湯煎で約4分温めてください。
さらに温めた後、フライパンや魚焼きグリルで軽く焼くと、皮は香ばしく、身はよりふっくらと仕上がります。
うな丼やひつまぶし、お酒のお供のうざく、おもてなし料理にもおすすめです。

【ご注意事項】
・必ず冷凍保存してください。
・解凍後はお早めにお召し上がりください。
・加熱時間は機種により異なる場合がありますので、様子を見ながら調整してください。
・モニター環境により実際の商品と色味が異なる場合があります。

■こだわりポイント
うな鶴では、創業以来浜名湖産うなぎにこだわり、素材の持ち味を最大限に引き出す焼きに磨きをかけてきました。この返礼品には、数ある浜名湖産うなぎの中から、肉厚でありながら驚くほど柔らかく、脂は濃厚なのに後味はすっきりとしたブランドうなぎ「でしこ」を厳選。関東風に一度蒸し上げ、京料理を思わせる上品な甘みの秘伝ダレで丁寧に焼き上げることで、「でしこ」ならではの美味しさを引き出しています。

■どんな方がつくっているか
うな鶴の店主は、小学生の頃から料理一筋で歩んできた生粋の料理人です。数あるうなぎの中から「でしこ」を選んだのも、その肉厚さや柔らかな身質、上品な脂の旨みに惚れ込んだから。一尾ごとの状態を見極めながら焼き加減を調整し、素材の持ち味を最大限に引き出しています。「美味しかった」の一言を励みに、今日も真心を込めて焼き上げています。

■どんなところで作っているか
京都府舞鶴市に店を構える「浜名湖鰻うな鶴」。自然豊かな港町で、浜名湖から届く厳選うなぎを一尾ずつ丁寧に焼き上げています。この返礼品で使用する「でしこ」は、125年以上の歴史を持つ浜名湖養鰻の伝統と、新しい養殖技術から生まれたブランドうなぎ。素材の良さと京都ならではの繊細な味付けを大切に、専門店ならではの味をご家庭へお届けします。

■私たちが歩んできた道
「素材に妥協しないこと。」それが創業以来変わらない、うな鶴の信念です。浜名湖産うなぎにこだわり続け、出会ったのが新ブランド「でしこ」でした。肉厚なのに柔らかい、その味わいに惚れ込み、この返礼品に採用しています。伝統の焼きの技を守りながら、急速冷凍など新しい技術も取り入れ、お店の美味しさをご家庭へ届ける挑戦を続けています。価格ではなく、本当に美味しいうなぎを届けたい。その想いで一尾一尾と向き合っています。

■私たちの想い
「でしこ」には、「伝統を守り、進化を続け、幸福を届ける」という想いが込められています。私たちもその想いに共感し、浜名湖が育んだ特別な味わいを京都・舞鶴から全国へ届けたいと考えています。一尾一尾を丁寧に焼き上げる職人の技と、おもてなしの心を添えて。「また食べたい」と思っていただける、心に残る一品をお届けします。

■私たちが歩んできた道
「素材に妥協しないこと。」それが創業以来変わらない、うな鶴の信念です。浜名湖産うなぎにこだわり続け、さらに出会ったのが、新ブランド「でしこ」でした。肉厚なのに柔らかい、その味わいに惚れ込み、自信を持って提供しています。伝統の技を大切にしながら、急速冷凍など新しい技術も取り入れ、お店の美味しさをご家庭へ届ける挑戦を続けています。

■私たちの想い
「でしこ」には、「伝統を守り、進化を続け、幸福を届ける」という想いが込められています。私たちもその想いに共感し、浜名湖の伝統が育んだ特別なうなぎを、京都・舞鶴から全国へ届けたいと考えています。一尾一尾を丁寧に焼き上げる職人の技と、おもてなしの心を添えて。「また食べたい」と思っていただける、心に残る一品をお届けします。