【送料無料】舞鶴産 煮干し 200g ４袋 セット

京都 出汁 日本海に面した舞鶴で水揚げされた片口イワシを無添加で煮干しに仕上げました。

■煮干だしの取り方■

(材料)　煮干30g／水1リットル
1. 煮干の頭と腹わたの部分を取ります。大きいものは中骨のところで身を半分に割ると出汁が出やすくなります。
2. 鍋に水と煮干を入れ、そのまま30分ほど置きます。
　 時間がある時は半日ほど置くと、さっぱりとした上品な出汁が取れます。
(夏場や暖かい部屋の場合は冷蔵庫で置きます。)
3. 鍋を弱火にかけ、アクが出てきたら丁寧にすくい取ります。
そのまま軽く煮立たせながら6～7分ほど煮出します。 4. 布巾などを敷いたザルで静かにこします。

子供さんからご年配まで、そのまま“おつまみ煮干し”としてお召し上がりいただくお客様も多くいらっしゃいます。